您想健康長壽嗎?

十四、老年人的飲食健康

老年人是人口的重要組成部分,是社會的寶貴財富。如何使老年人保持旺盛的生命活力,防病抗衰,延年益壽,這已是一個人人關心的重要的社會問題。

影響老年人壽命和健康的因素是多方面的,而飲食營養則是重要方面。營養不足和營養不平衡,是導致多種疾病的重要誘因。例如:糖尿病、高血壓、冠心病、痛風症、痴呆症、癌症等,都是錯誤的飲食所造成的。

隨韟~齡的增長,老年人的生理機能在逐漸改變,對飲食營養的要求也在不斷發生變化。因此,結合生理功能改變的特點,對飲食做相應的調整,以適合年齡增長的需要,從而達到預防疾病和推遲衰老目的。

下面介紹老人飲食的宜忌

(一)適當節食有益長壽

飲食有節制、有規律,定時定量,不過飽,不過饑,不偏食,每餐如果貪食過飽,使血液集中於胃腸,勢必引起心、腦等重要器官缺血缺氧,容易誘發或加重冠心病、心絞痛、心肌梗塞和腦血梗塞,以及糖尿病、膽囊炎等。另外,飲食過量會引起肥胖,而肥胖又可引起多種疾病。資料顯示:「肥胖傷體,輕身長壽」。以節制飲食的方法,來減慢生理性衰老的速度,防治疾病,是維護健康長壽的好方法。

所以建議老年人盡量少食肉,以豆類製品、蔬菜、水果等易消化的天然食物為主食,避免吃零食,夜食和油脂多的食品。烹調以清淡為主,少用煎炸。這樣可以減少皮下脂肪的積聚,保持血液循環暢順,促進新陳代謝,有利於防止組織器官的衰老,有益於防病和健康長壽。

(二)適宜老年人的功能食品

1、補腦益智食品:老年人均有不同程度的記憶衰退現象,需要進食補腦食品,以改善腦力不足的情況。醫學研究發現,含有卵磷脂的食品,能夠提高大腦的活動機能,延緩大腦的老化和衰退。含豐富的卵磷脂的食物:大豆。其他健腦食品:核桃、蜂 蜜、黃花菜(又稱金針菜)、龍眼、蘋果、香蕉、葡萄等。

2、減肥輕身食品:老年人肥胖切忌服用減肥藥品,以免損害身體。中國傳統的減肥食品:茯苓、香菇、薏苡仁、淮山、髮菜、黑木耳、番薯、竹筍、冬瓜、黃瓜等。

3、潤膚多髮食品:老年人由於內分泌功能減退,性激素減少,皮膚變得乾燥、出現班點皺紋,為了保護皮膚,使皮膚潤澤,平時經常食蓮子、龍眼乾、薏苡仁、百合、核桃、黑芝麻、紅棗、芡實等煮湯或煮粥,均能夠潤澤皮膚。而何首烏、黑芝麻 更有烏髮的功效。

(三)少鹽益壽

我國古代醫聖孫思邈說:「鹹入腎經,適量可補腎強骨,多食則損腎,使人早衰」。所以強調日常飲食「味適中而不過鹹」。

現代醫學研究發現,食鹽過多,對老年人和患心臟病、高血壓、腎臟病、肝硬化等病人,更會帶來不利影響和加重病情。

鹽為人體提供的氯和鈉,都廣泛存在於蔬菜和水果等食物中,每天從天然食物中攝取,就足以滿足人體對鈉的需要。醫學研究得出每人每天食鹽量最好是四克。不要超過十克。但是我們現在每人每天攝取了十至十五克,是超量了。尤其是日常喜歡食醬菜、鹹魚、鹹肉、快速麵的人,其鹽份的攝取量就更加過量,嚴重危害身體。老年人為健康長壽着想,應該根據個人情況,自己控制食鹽量。尤其是患有心、腎、肝病者,要遵照醫師的指導,節制食鹽的份量。

(四)清晨飲水有益

水,是人體重要的七大營養素之一。水是構成人體組織的重要成份,成人體重的百分之六十是水。體內的新陳代謝,都需要水來參加才能完成。因此,可以說,水是生命的源泉。

水對老年人有顜颻垠n的作用。老年人每天清晨喝一杯水,並且能夠持之恆,對健康和延年益壽有如下好處:

1、利尿作用:清晨空腹飲水,廿至卅分鐘就有利尿作用,其效果迅速而明顯。
2、促進排便:清晨飲水可以預防便秘,促使胃腸的蠕動作用,有利排便。
3、預防高血壓、動脈硬化:清晨起床後馬上喝水,有利把昨天晚餐攝取的鹽份和動物蛋白質分解出來的毒素,迅速地排出體外,可以降低高血壓和動脈硬化的發病率。

(五)常吃水果可防衰老

水果中各種營養成份,為人體提供豐富的維生素和無機鹽,容易吸收,有助於一些老年病的防治,增強免疫功能。

例如:桃、梨、杏、哈蜜瓜等含豐富的維生素A,能夠潤肌膚、養毛髮、減皺紋、護眼力,減輕衰老症狀。

蘋果,能促使膽固醇從膽汁中排出,使血液中的膽固醇降低。所以對於膽固醇高的人,蘋果是最理想的水果。

香蕉,含豐富的碳水化合物和鉀,可治便秘,治療高血壓,和減輕動脈硬化的程度。柑橘,含豐富的無機鹽,能清火益胃。

(六)老年人宜食粥

粥在我國已有二千年的歷史了。

根據老年人的生理特點和心理特徵,中國醫學公認,粥對老年人極其有益,能補虛損、健脾胃。

粥的配料:蓮子、薏苡仁、紅棗、核桃、淮山、茯苓等。這類粥具有食療作用。

蓮子、薏苡仁粥:健脾養心。
百合、木耳粥:益脾補腎。
菊花、綠豆粥:養肝明目。
黑芝麻粥:潤腸通便黑髮。
荷葉粥:降脂減肥。

凡精氣衰微,諸虛百損,皆可以用粥治療,堅持經常食用,定能有袪病延年之效。

以上所介紹的六項老年人飲食宜忌,是既簡單又容易辦到的防病抗衰老的方法,只要有決心有恆心加以實踐,一定能夠達到理想的效果。