材料：
豆包2塊或鮮竹 豆腸3條或素雞2個 冬菇4個
玉米筍1罐 冬筍1斤 腰果4個
醬油4大匙 糖半大匙 麻油2小匙
沙茶醬半大匙 紫菜醬1大匙 酒2小匙
生菜、泡薑片、泡菜、番茄、染色蘿蔔各少許
作法：
1. 豆腸、豆包入油炸透。豆腸切段，拌以醬油1大匙、糖半大匙、麻油1小匙、沙茶醬半大匙，排盤；豆包切塊，排盤，然後淋上紫菜醬。
2. 冬菇去蒂洗淨泡軟，加醬油1大匙、糖半大匙、酒1小匙蒸熟，排盤，上加泡菜1大匙。
3. 玉米筍排盤成圓形，中間飾以蕃茄片。
4. 冬筍去殼切半，加醬油2大匙、糖半大匙、酒1小匙、麻油1小匙慢火滷乾後切片排盤。
5. 腰果先泡溫水10分鐘，烘乾水，再以冷油小火炸至金黃撈起，趁熱拌以糖1大匙，置盤中央。
6. 以生菜、泡薑、蕃茄、紅色蘿蔔、泡菜彩盤。
