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營養素食譜

道生於安靜。德生於卑退。福生於清儉。命生於和暢。

雙喜脆竹（十一）

材料：

厚腐皮兩張（支竹也可） 酒少許（可以不加）
松茸3兩 鹽1小匙
青椒2個 味精1小匙
紅椒1條 水半杯
油3大匙

作法：

1. 厚腐皮用熱油炸過（或買炸好的）切大片，松茸、紅椒、青椒切片。
2. 油倒入鍋中，待熱加腐皮、松茸、酒，燜1分鐘加鹽、味精、水，待腐皮燜軟，置入青椒，炒3分鐘即可。

＊ 若材料用枝竹必須先將枝竹泡溫水50分鐘，濾乾水，切1. 5吋長，用熱油炸過。