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營養素食譜

有陰德者，必有陽報。有隱行者，必有顯名。

白雲玉粒（十三）

材料：

白色麵筋半斤 芥蘭菜1把 辣豆鼓半大匙
酒1小匙 毛豆2大匙 味精半小匙
麻油半小匙 紅蘿蔔半條 鹽1小匙
味精半小匙 水3大匙
鹽半小匙 麻油1小匙
太白粉2大匙

作法：

1. 麵筋撕片加酒、麻油、味精、鹽、太白粉醃15分鐘，紅蘿蔔切小方塊，芥蘭菜用少許油、味精、鹽炒熱排在盤底。
2. 炸油燒熱將麵筋下鍋炸3分鐘，撈起放在芥蘭菜上面。鍋中留油2大匙，置入毛豆及紅蘿蔔小火炒熱，加辣豆鼓、味精、鹽、水、麻油拌勻淋在上面即可。