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營養素食譜

吾本薄福人，宜行惜福事。吾本薄德人，宜行積德事。

阿摩羅果（十七）

材料：

馬鈴薯10両 馬蹄碎半碗
冬菇碎半碗 味精半小匙
腐皮1張 鹽半小匙
糖1小匙 太白粉4大匙

作法：

1. 名菇碎用油爆香，加少許醬油。腐皮切很細的絲、馬鈴薯去皮用清水煮熱，撈起壓碎成泥，加冬菇、馬蹄碎、味精、鹽、太白粉拌勻做成12個馬鈴薯糰，每個沾腐皮絲使全部均勻，蒸15分鐘取出冷卻。
2. 炸油燒熱，將馬鈴薯糰下鍋炸至外本呈赤黃色時撈起即成。

▲ 圍邊裝飾材料：巴西利、紅豆干絲、荔枝、櫻桃或應時蔬果任己選配。